清水港異常なし！

ゴンズイもヒゲとヌメリがなければ所詮は魚。なんてことないって思ってた。でも鱗がないとやっぱりちょっとキモい。処理してたら親指のアカギレ部分に鈍痛がしてきたので、粘膜にも毒があるかも。30分程で収まりましたけど、精神衛生上、よろしくない。腹立って捨ててやろうかと思いました(笑)
ヌメリはよく落としましょう　
昼間釣っといたベラと一緒に処理します。ヌメリとうろこでめんどくせ　　　
さて、何で食べよっかな　　かぼちゃと煮たり、味噌汁にしたりが有名だけど、とりあえず煮つけと、唐揚げにするか。　と、言いつつもまずは身の味をみる。
　
べ、別に下ネタじゃないんだからね！！
新鮮だけど、甘くてコクもあって、熟成させたらえらいうまく化けるんじゃないかな。

ベラと煮付けてみた。これは当たり前にうまい。煮付けちまえばなんでも一緒。なんていいながら、皮と身の間に旨みが詰まってて、しっかりゴンズイ味を感じる。上品。　

唐揚げ。骨はあまり気にはならないし、身がホクホクしてすすむ。しっかり開いて天ぷらもいける。
いや～安定の旨さ。ほんっとヘタなクロダイなんかよりよっぽど旨みがふかい。
世の中の先人達のおかげで、だいぶゴンズイ料理も市民権を得てきましたね。まあ、キモいんでもうしばらくさばきませんけど。ここで一匹のゴンズイがこわい。